🍽️ Empanadas de Verduras al Horno
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Masa de maíz, verduras variadas, queso, aceite de oliva, cebolla, ajo, zanahoria, calabacín, pimiento rojo.
📋 INGREDIENTES
- 400g de masa de maíz (harina precocida)
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas
- 1 calabacín picado
- 1 pimiento rojo picado
- 200g de queso rallado (queso mozzarella o similar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa de tomate (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
- Prende el horno a 180°C. Mientras se caliente, prepara las verduras. En un tazón grande, mezcla la cebolla, el ajo, la zanahoria, el calabacín y el pimiento rojo.
- En un tazón separado, mezcla el queso rallado con un poco de sal y pimienta al gusto.
- En una superficie plana, estira la masa de maíz y divídela en 8-10 porciones iguales. Forma círculos con cada porción de masa.
- Coloca una cucharada de la mezcla de verduras en el centro de cada círculo de masa, y luego coloca una cucharada de la mezcla de queso rallado sobre las verduras.
- Dobla la masa de maíz por la mitad para formar un triángulo o un rectángulo, y presiona los bordes para sellar la empanada.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y pincela con un poco de aceite de oliva.
- Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve caliente, con una salsa de tomate al lado (opcional).
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
45 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Este plato es vegetariano y perfecto para una comida ligera y saludable. Puedes personalizar las empanadas con tus verduras favoritas o agregar otros ingredientes como frijoles negros o maíz. Recuerda que la masa de maíz es delicada, así que maneja con cuidado al formar las empanadas.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve las empanadas calientes con una salsa de tomate al lado y un poco de ensalada fresca. También puedes acompañar con un tazón de sopa o una ensalada crudité.
