Ensalada Mediterránea de Quínoa
Ingredientes Principales
Quínoa, pepino, tomate, aceitunas, perejil
Ingredientes Detallados
– Quínoa (250g, también conocida como quinua en muchos países de América Latina y España)
– Pepino (1 grande, o pepino europeo, aproximadamente 300g)
– Tomate (4, también conocidos como tomates de pera o tomates frescos en algunos lugares)
– Aceitunas (1 taza, aproximadamente 120g, también conocidas como aceitunas verdes o aceitunas de mesa)
– Perejil (1/4 taza, aproximadamente 15g, también conocido como perejil fresco o perejil rizado)
También necesitarás:
– Aceite de oliva (2 cucharadas, aproximadamente 30g)
– Limón (1, o jugo de limón, aproximadamente 2 cucharadas)
– Sal (a gusto)
– Pimienta negra (a gusto)
– Ajo (opcional, 1 diente, aproximadamente 3g)
Preparación Paso a Paso
1. Lavar la quínoa en un colador fino bajo agua fría durante aproximadamente 30 segundos. Esto ayudará a eliminar el sabor amargo de la quínoa.
2. En una olla mediana, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio (aproximadamente 180°C).
3. Agregar la quínoa lavada a la olla y revolver durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la quínoa esté ligeramente tostada.
4. Agregar 2 tazas de agua a la olla y llevar a ebullición.
5. Reducir el fuego a bajo (aproximadamente 150°C) y cubrir la olla con una tapa.
6. Cocinar la quínoa durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que esté suave y se haya absorbido toda el agua.
7. Mientras la quínoa se cocina, pelar y picar el pepino en cubos pequeños.
8. Cortar los tomates en cubos pequeños también.
9. Picar el perejil fresco en trozos pequeños.
10. En un tazón grande, mezclar la quínoa cocida con el pepino, los tomates, las aceitunas y el perejil.
11. Agregar el jugo de limón y la sal y la pimienta negra a gusto.
12. Mezclar bien y probar para ajustar la sazón.
Tiempo de Preparación
– 25 minutos
– Desglose:
* Preparación: 5 minutos
* Cocción: 15-20 minutos
* Reposo/Descanso: 5 minutos
Nivel de Dificultad
– Baja
Notas Adicionales
Esta ensalada es ligera y refrescante, perfecta para un día caliente. La quínoa es una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que el pepino y los tomates agregan un toque fresco y jugoso. Las aceitunas y el perejil agregan un sabor salado y herbáceo.
* Datos nutricionales: esta ensalada tiene aproximadamnete 250 calorías, 5g de proteínas y 5g de grasas.
* Variaciones del plato: puedes agregar otros ingredientes como atún, pollo o tofu para agregar más proteínas.
* Consejos de conservación: esta ensalada se puede almacenar en el refrigerador durante hasta 24 horas.
* Datos culturales/históricos: la quínoa es un ingrediente tradicional en la cocina andina, mientras que las aceitunas y el perejil son ingredientes comunes en la cocina mediterránea.
Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: la ensalada se presenta en un tazón grande y ancho, con la quínoa en el fondo y los ingredientes frescos dispuestos encima.
– Montaje profesional: se puede agregar una capa de aceitunas y perejil en la parte superior para agregar un toque de color y textura.
– Garnish/decoración: se puede agregar un trozo de limón o un poco de perejil fresco para agregar un toque de frescura.
– Platos/vajilla recomendados: se recomienda utilizar un tazón grande y ancho para presentar la ensalada.
CONTEXTO COMPLEMENTARIO
– Origen del plato: esta ensalada es una fusión de ingredientes y técnicas de la cocina mediterránea y andina.
– Técnicas de cocina específicas: la cocción de la quínoa es un proceso importante en esta receta, ya que requiere una atención cuidadosa para evitar que se queme.
– Maridajes recomendados: se recomienda maridar esta ensalada con un vino blanco fresco y ligero, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.
– Errores comunes a evitar: uno de los errores más comunes en esta receta es cocinar la quínoa demasiado tiempo, lo que puede hacer que se vuelva dura y seca.
