🍽️ Hamburguesa de Remolacha y Nueces
🏷️ Ingredientes Principales
Remolacha, nueces, cebolla, especias (betarraga en Argentina y Uruguay, remolacha o betarraga en Chile y Perú, remolacha en España)
📋 Ingredientes Detallados
- 500 g de remolacha cocida y enfriada (betarraga en Argentina y Uruguay, remolacha o betarraga en Chile y Perú, remolacha en España)
- 100 g de nueces picadas (nueces de macadamia o pacanas en algunas regiones)
- 1 cebolla picada (cebolla morada o blanca en algunas recetas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)
- 2 rebanadas de pan de centeno o integral (para servir)
- Otros ingredientes para montaje: lechuga, tomate, mayonesa, mostaza, etc.
🥄 Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un procesador de alimentos, mezcla la remolacha cocida y enfriada, la cebolla picada, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el comino molido (si se utiliza). Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega las nueces picadas y procesa hasta que estén bien incorporadas.
4. Con las manos, forma 4 hamburguesas de unos 2 cm de grosor.
5. Coloca las hamburguesas en una bandeja para horno cubierta con papel para hornear.
6. Hornea durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
7. Mientras se hornean las hamburguesas, prepara las rebanadas de pan de centeno o integral.
8. Una vez listas las hamburguesas, colócalas en las rebanadas de pan y monta con lechuga, tomate, mayonesa, mostaza, etc.
⏱️ Tiempo de Preparación
45 minutos
– Preparación: 15 minutos
– Cocción: 25 minutos
– Reposo/Descanso: 5 minutos
🌶️ Nivel de Dificultad
Media
📝 Notas Adicionales
– Alto contenido proteico
– Datos nutricionales: 350 calorías por hamburguesa
– Variaciones del plato: se puede agregar queso, aguacate, pepino, etc.
– Consejos de conservación: se puede congelar las hamburguesas durante hasta 3 meses
– Datos culturales/históricos: la remolacha es un ingrediente tradicional en la cocina europea y se utiliza en diversas recetas
🍽️ Presentación Sugerida
Una hamburguesa de remolacha y nueces en una rebanada de pan de centeno o integral, con lechuga, tomate, mayonesa y mostaza. Se puede servir con patatas fritas o ensalada.
🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO
– Origen del plato: la receta se originó en la cocina vegetariana y se ha popularizado en todo el mundo
– Técnicas de cocina específicas: el procesamiento de la remolacha y la cebolla es fundamental para obtener una textura suave
– Maridajes recomendados: se puede acompañar con una ensalada de aguacate y tomate, o con una sopa de crema de espinacas
– Errores comunes a evitar: no cocinar las hamburguesas lo suficiente, lo que puede resultar en una textura cruda.
