Panqueques de Papa Dulce

Panqueques de Papa Dulce

🏷️ Ingredientes Principales

Papa dulce, huevos, canela, mantequilla, azúcar, leche, harina de trigo, polvo de hornear, sal

📋 Ingredientes Detallados

• 1 1/2 kg de papa dulce (batata o yuca en algunos países latinoamericanos)

  • Nombre local/regional: papa dulce en España, batata en Argentina y Uruguay, yuca en México y otros países de América Central y del Sur
  • Cantidad precisa: 1 1/2 kg
  • Calidad/tipo recomendado: papa dulce fresca o congelada
  • Posibles sustitutos:_NONE

• 3 huevos grandes

  • Nombre local/regional: huevos en España y América Latina
  • Cantidad precisa: 3
  • Calidad/tipo recomendado: huevos frescos
  • Posibles sustitutos:NONE

• 1 cucharadita de canela en polvo

  • Nombre local/regional: canela en España y América Latina
  • Cantidad precisa: 1 cucharadita
  • Calidad/tipo recomendado: canela fresca
  • Posibles sustitutos:NINGUNO

• 25g de mantequilla derretida

  • Nombre local/regional: mantequilla en España y América Latina
  • Cantidad precisa: 25g
  • Calidad/tipo recomendado: mantequilla fresca
  • Posibles sustitutos: aceite vegetal

• 100g de azúcar blanca

  • Nombre local/regional: azúcar en España y América Latina
  • Cantidad precisa: 100g
  • Calidad/tipo recomendado: azúcar blanca refinada
  • Posibles sustitutos: azúcar morena o piloncillo

• 120ml de leche entera o semidescremada

  • Nombre local/regional: leche en España y América Latina
  • Cantidad precisa: 120ml
  • Calidad/tipo recomendado: leche fresca o UHT
  • Posibles sustitutos: leche descremada o vegetal

• 120g de harina de trigo

  • Nombre local/regional: harina de trigo en España y América Latina
  • Cantidad precisa: 120g
  • Calidad/tipo recomendado: harina de trigo fresca
  • Posibles sustitutos: harina de maíz o integral

• 1 cucharadita de polvo de hornear

  • Nombre local/regional: polvo de hornear en España y América Latina
  • Cantidad precisa: 1 cucharadita
  • Calidad/tipo recomendado: polvo de hornear fresco
  • Posibles sustitutos:NONE

• 1/2 cucharadita de sal

  • Nombre local/regional: sal en España y América Latina
  • Cantidad precisa: 1/2 cucharadita
  • Calidad/tipo recomendado: sal fina
  • Posibles sustitutos:NONE

🥄 Preparación Paso a Paso

1. Pela las papas dulces y córtalas en cubos pequeños. Lleva las papas a una olla grande con agua fría y cocina a fuego medio hasta que estén suaves.

2. Escurre las papas y déjalas enfriar a temperatura ambiente. Una vez que estén frías, tritura las papas en un bol grande con ayuda de un tenedor o una licuadora.

3. Agrega a la mezcla de papas los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar, la leche, la harina de trigo, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcla bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea.

4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con una cucharadita de mantequilla. Una vez que la mantequilla esté derretida, vierte 1/4 de taza de la mezcla de papas en la sartén.

5. Cocina el panqueque durante 2-3 minutos hasta que esté dorado en la parte inferior. Voltea el panqueque y cocina durante otro minuto hasta que esté dorado en la otra parte.

⏱️ Tiempo de Preparación

30 minutos

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Reposo/Descanso: 5 minutos

🌶️ Nivel de Dificultad

Media

📝 Notas Adicionales:

Sin gluten

• Datos nutricionales: 250 calorías por porción
• Variaciones del plato: agregar frutas secas, nueces o chocolate rallado a la mezcla de papas
• Consejos de conservación: refrigerar o congelar los panqueques durante hasta 3 días
• Datos culturales/históricos: el panqueque de papa dulce es un plato tradicional en América Latina y España

🍽️ Presentación Sugerida

Sirve los panqueques calientes con azúcar, miel o mantequilla derretida. Puedes agregar frutas frescas o secas para decorar.

• Montaje profesional: alternar panqueques con frutas frescas y un poco de azúcar en un plato grande
• Garnish/decoración: agregar un poco de canela en polvo o un caramelo derretido encima de los panqueques
• Platos/vajilla recomendados: platos de cerámica o de vidrio claro

🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO

Origen del plato: el panqueque de papa dulce es un plato tradicional en América Latina y España, donde se cultivan papas dulces de manera extensiva.

• Técnicas de cocina específicas: triturar las papas frescas y mezclar con ingredientes líquidos para crear una masa suave
• Maridajes recomendados: acompañar los panqueques con una taza de café o té caliente
• Errores comunes a evitar: no cocinar las papas suficientemente o no mezclar la masa de manera homogénea