Poke Bowl de Atún
Ingredientes Principales
Atún fresco, arroz de grano corto, edamame, pepino, aguacate, cebolla roja, jengibre, cilantro
Ingredientes Detallados
– Atún fresco (400g, filetes sin piel y espinas, también conocido como «atún rulo» en México o «atún rojo» en España)
– Arroz de grano corto (1 taza, También conocido como «arroz japonés» o «arroz de sushi», debe ser de calidad para sushi)
– Edamame (1 taza, fresco o congelado, desgranados y sin cáscara)
– Pepino (1 unidad, fresco, sin semillas y cortado en cubos pequeños)
– Aguacate (1 unidad, fresco y maduro, cortado en cubos pequeños)
– Cebolla roja (1/2 unidad, fresca y finamente picada, también conocida como «cebolla morada» en algunos países)
– Jengibre (2 cm, fresco y finamente picado)
– Cilantro (1/4 taza, fresco y picado, también conocido como «culantro» en algunos países)
– Vinagre de arroz (2 cucharadas, debe ser de alta calidad y sin azúcar añadido)
– Salsa de soja (1 cucharada, debe ser de alta calidad y sin gluten)
– Aceite de sésamo (1 cucharada, debe ser de alta calidad y sin aceites adicionales)
– Sal y pimienta (al gusto)
Preparación Paso a Paso
– Lave el arroz y déjelo remojando en agua durante 30 minutos. Luego, cocina el arroz según las instrucciones del paquete, utilizando una relación de 1:1 de arroz y agua. Una vez cocido, déjelo enfriar a temperatura ambiente.
– Mientras tanto, prepáre los ingredientes para el poke. Corta el atún en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
– Agrega el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta al tazón con el atún y mezcla bien. Deja marinar durante al menos 10 minutos en el refrigerador.
– Precalienta una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega el jengibre y la cebolla roja y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén suaves y fragantes.
– Agrega el edamame a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
– Mezcla el arroz cocido con el edamame y la mezcla de jengibre y cebolla.
– Para montar el poke bowl, coloca una capa de arroz en el fondo de un tazón. Agrega el atún marinado encima del arroz, seguido de una capa de cubos de pepino, aguacate y cilantro.
– Sirva inmediatamente y disfrute.
Tiempo de Preparación
– 40 minutos
– Desglose:
* Preparación: 15 minutos
* Cocción: 15 minutos
* Reposo/Descanso: 10 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
– Sin gluten
– El poke bowl es un plato ligero y nutritivo, perfecto para una comida saludable.
– Puedes personalizar el plato agregando otros ingredientes, como semillas de sésamo o cebolla verde.
– El atún fresco es esencial para este plato, así que asegúrate de elegir un filete de alta calidad.
Presentación Sugerida
– Sirve el poke bowl en un tazón grande y profundo, con una capa de arroz en el fondo.
– Agrega el atún marinado encima del arroz, seguido de una capa de cubos de pepino, aguacate y cilantro.
– Decora con semillas de sésamo y cebolla verde, si lo deseas.
– Sirve inmediatamente y disfruta.
Contexto Complementario
– El poke bowl es un plato originario de Hawái, donde se traduce como «cortar en trozos».
– La técnica de cocina utilizada en este plato es la marinación y la cocción al vapor.
– Los ingredientes utilizados en este plato son típicos de la cocina japonesa y hawaiana.
– El poke bowl es un plato versátil que se puede personalizar según tus gustos y preferencias.
– Puedes encontrar variantes de este plato en restaurantes y mercados de todo el mundo.
