Quinoa con Verduras Salteadas
Ingredientes Principales
Quinoa, jícama, zanahorias, cebolla, pimentón, salsa de soja, aceite de oliva, sal, pimienta
Ingredientes Detallados
– Quinoa (250g, también conocida como kinoa en España y América Latina)
* Nombre local/regional: Quinoa
* Cantidad precisa: 250g
* Calidad/tipo recomendado: Quinoa blanca o integral
* Posibles sustitutos: Arroz integral o bulgur
– Jícama (1 unidad, también conocida como nabo mexicano en México y Centroamérica)
* Nombre local/regional: Jícama (México y Centroamérica), nabo chino (Chile y Argentina)
* Cantidad precisa: 1 unidad
* Calidad/tipo recomendado: Fresca y firme
* Posibles sustitutos: Calabacín o pepino
– Zanahorias (2 unidades)
* Nombre local/regional: Zanahorias
* Cantidad precisa: 2 unidades
* Calidad/tipo recomendado: Frescas y firmes
* Posibles sustitutos: Calabacines o pepinos
– Cebolla (1 unidad)
* Nombre local/regional: Cebolla
* Cantidad precisa: 1 unidad
* Calidad/tipo recomendado: Fresca y firme
* Posibles sustitutos: Cebolla dulce o cebolla roja
– Pimentón (1 cucharadita)
* Nombre local/regional: Pimentón (España y América Latina)
* Cantidad precisa: 1 cucharadita
* Calidad/tipo recomendado: Ahumado o dulce
* Posibles sustitutos: Paprika o apio
– Salsa de soja (2 cucharadas)
* Nombre local/regional: Salsa de soja
* Cantidad precisa: 2 cucharadas
* Calidad/tipo recomendado: Líquida y sin azúcar
* Posibles sustitutos: Salsa de tamari o salsa de nama shoyu
– Aceite de oliva (1 cucharada)
* Nombre local/regional: Aceite de oliva
* Cantidad precisa: 1 cucharada
* Calidad/tipo recomendado: Virgen extra
* Posibles sustitutos: Aceite de girasol o aceite de maíz
– Sal (al gusto)
* Nombre local/regional: Sal
* Cantidad precisa: Al gusto
* Calidad/tipo recomendado: Sal de mesa o sal marina
* Posibles sustitutos: Sal de Himalaya o sal de Maldon
– Pimienta (al gusto)
* Nombre local/regional: Pimienta
* Cantidad precisa: Al gusto
* Calidad/tipo recomendado: Pimienta negra o pimienta blanca
* Posibles sustitutos: Pimienta rosa o pimienta verde
Preparación Paso a Paso
– Lavar la quinoa en un colador bajo agua fría durante 30 segundos. Escurrir y reservar.
– Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
– Agregar la cebolla y el pimentón. Cocinar durante 3-4 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida.
– Agregar las zanahorias y la jícama. Cocinar durante 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
– Agregar la salsa de soja y la sal. Cocinar durante 1-2 minutos o hasta que las verduras estén bien cubiertas con la salsa.
– Agregar la quinoa cocida y mezclar bien. Cocinar durante 1-2 minutos o hasta que la quinoa esté caliente y bien mezclada con las verduras.
– Retirar del fuego y servir caliente.
Tiempo de Preparación
– 35 minutos
– Desglose:
* Preparación: 10 minutos
* Cocción: 20 minutos
* Reposo/Descanso: 5 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
– Vegano
– Datos nutricionales:
+ Calorías: 420 por porción
+ Proteínas: 15g por porción
+ Grasas: 10g por porción
+ Carbohidratos: 60g por porción
– Variaciones del plato:
+ Agregar tofu o tempeh para una opción más proteica
+ Utilizar diferentes tipos de quinoa, como quinoa roja o quinoa negra
+ Agregar especias adicionales, como comino o cilantro
– Consejos de conservación:
+ Refrigerar durante 3 días
+ Congelar durante 2 meses
– Datos culturales/históricos:
+ La quinoa es una planta originaria de los Andes
+ Fue un alimento básico para los incas y otros pueblos precolombinos
Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada:
+ Presentar en un plato hondo y coloreado
+ Agregar verduras frescas y hierbas para decorar
– Montaje profesional:
+ Utilizar un plato grande y plano
+ Agregar una porción generosa de quinoa y verduras
+ Agregar una cucharada de salsa de soja en el centro del plato
– Garnish/decoración:
+ Utilizar hierbas frescas, como cilantro o perejil
+ Agregar una rodaja de limón o un trozo de jícama para decorar
– Platos/vajilla recomendados:
+ Utilizar un plato hondo y coloreado
+ Agregar una cuchara y un tenedor para servir
Contexto Complementario
– Origen del plato:
+ La quinoa es una planta originaria de los Andes
+ Fue un alimento básico para los incas y otros pueblos precolombinos
– Técnicas de cocina específicas:
+ Utilizar técnicas de cocción a vapor para cocinar la quinoa
+ Utilizar un wok o una sartén grande para cocinar las verduras
– Maridajes recomendados:
+ Utilizar un vino blanco crujiente para acompañar el plato
+ Agregar un té de hierbas frescas para decorar
– Errores comunes a evitar:
+ No cocinar la quinoa correctamente
+ No agregar suficiente salsa de soja para dar sabor al plato
