Ratatouille Provenzal
Ingredientes Principales
Berengena, calabacín, pimiento, cebolla, tomate, aceite de oliva, ajo, hierbas
Ingredientes Detallados
– 2 berenjenas ( aproximadamente 250g cada una, también conocidas como «aubergines» en algunos países de Latinoamérica)
* Variantes regionales: berenjena morada en México, berenjena negra en España
* Calidad recomendada: fresca y firme
– 2 calabacines (aproximadamente 150g cada uno, también conocidos como «calabacines italianos» en algunos países de Latinoamérica)
* Variantes regionales: calabaza de verano en Colombia, calabaza de invierno en Argentina
* Calidad recomendada: fresco y firme
– 2 pimientos (aproximadamente 100g cada uno, también conocidos como «chiles» en algunos países de Latinoamérica)
* Variantes regionales: pimiento rojo en Chile, pimiento verde en Perú
* Calidad recomendada: fresco y firme
– 1 cebolla grande (aproximadamente 150g)
* Nombre local/regional: cebolla blanca en México, cebolla amarilla en Argentina
* Calidad recomendada: fresca y firme
– 4 tomates (aproximadamente 200g cada uno, también conocidos como «tomates frescos» en algunos países de Latinoamérica)
* Variantes regionales: tomate rojo en España, tomate verde en Brasil
* Calidad recomendada: fresco y firme
– 1/4 taza de aceite de oliva (aproximadamente 60ml)
* Nombre local/regional: aceite de oliva extra virgen en España, aceite de oliva puro en Argentina
* Calidad recomendada: de alta calidad y fresco
– 3 dientes de ajo (aproximadamente 10g)
* Nombre local/regional: ajo blanco en Chile, ajo rojo en Colombia
* Calidad recomendada: fresco y firme
– 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (aproximadamente 20g)
* Nombre local/regional: hierbas de Provenza en Francia, hierbas frescas en Brasil
* Calidad recomendada: fresca y fragante
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 200°C (392°F).
2. Corta las berenjenas en cubos de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) y colócalas en una bandeja de hornear. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y doradas.
3. Corta los calabacines en cubos de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) y colócalos en una bandeja de hornear. Hornea durante 15 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
4. Corta los pimientos en cubos de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) y colócalos en una bandeja de hornear. Hornea durante 10 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
5. Corta la cebolla en cubos de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) y colócala en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Cocina a fuego medio hasta que esté tierna y dorada.
6. Agrega los tomates picados y el ajo picado a la sartén con la cebolla. Cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que los tomates estén tiernos y el ajo esté fragante.
7. Agrega las hierbas frescas picadas y el aceite de oliva a la sartén. Cocina a fuego medio durante 1 minuto o hasta que las hierbas estén fragantes.
8. Agrega las berenjenas, calabacines y pimientos a la sartén con la cebolla y los tomates. Cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.
Tiempo de Preparación
30 minutos
* Preparación: 10 minutos
* Cocción: 15 minutos
* Reposo/Descanso: 5 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
* Rico en proteínas y fibra
* Puede ser servido como plato principal o como guarnición
* Puede ser refrigerado durante hasta 3 días
* Puede ser congelado durante hasta 3 meses
Presentación Sugerida
* Sirva en un plato grande o en una bandeja de servir
* Agregue un poco de aceite de oliva y hierbas frescas picadas para decorar
* Sirva con pan crujiente o arroz integral
CONTEXTO COMPLEMENTARIO
* Ratatouille es un plato tradicional de la Provenza francesa
* Puede ser servido en diferentes ocasiones, desde una cena informal hasta una cena de gala
* Puede ser acompañado de diferentes vinos, como un vino tinto ligero o un vino blanco seco
* Es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para obtener un sabor auténtico y delicioso.
