🍽️ Ravioles de Espinaca y Ricotta
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Pasta fresca, espinaca, **ricotta**, nuez, **mantequilla**, **salvia**
📋 INGREDIENTES
– 200g de **pasta fresca** para ravioles
– 1 taza de **espinaca** fresca picada
– 1 taza de **ricotta**
– 1/2 taza de **nuez** picada
– 2 cucharadas de **mantequilla**
– 2 hojas de **salvia** fresca picada
– 1 huevo
– **Sal** y **pimienta** al gusto
– **Queso parmesano** rallado para servir
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. En un tazón grande, mezcle la **espinaca** picada, la **ricotta**, la **nuez** picada, **sal** y **pimienta** al gusto.
2. Amase la **pasta fresca** y estírela hasta que quede fina y delgada.
3. Con un cortador de ravioles o un vaso, corte círculos de **pasta**.
4. Coloque una cucharada de la mezcla de **espinaca** y **ricotta** en el centro de cada círculo de **pasta**.
5. Doblar la **pasta** sobre el relleno, formando un medio círculo, y presione los bordes para sellar.
6. En una olla grande con agua hirviendo, cocina los ravioles durante 3-5 minutos o hasta que floten.
7. Mientras tanto, derrita la **mantequilla** en una sartén a fuego medio y agregue la **salvia** picada.
8. Una vez que los ravioles estén cocidos, retírelos del agua y colóquelos en la sartén con la **mantequilla** y la **salvia**.
9. Sirva los ravioles calientes, espolvoreados con **queso parmesano** rallado.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
80 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Alta
📝 NOTAS ADICIONALES
Para una preparación **artesanal**, asegúrese de utilizar ingredientes frescos y de calidad. Puede agregar otros ingredientes al relleno, como **queso feta** o **champiñones** picados, para variar el sabor. Los ravioles se pueden congelar antes de cocinarlos, lo que los hace ideales para preparar con anticipación.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirva los ravioles en un plato hondo, espolvoreados con **queso parmesano** rallado y un chorrito de **aceite de oliva**. Agregue algunas hojas frescas de **salvia** para decorar.
