Risotto de Alcachofa y Azafrán
🏷️ Ingredientes Principales
Arroz Arborio, Alcachofas, Azafrán, Caldo Vegetal
📋 Ingredientes Detallados
- 500g de Arroz Arborio (también conocido como Arroz Risotto en algunas regiones de Latinoamérica y España)
- 4-6 Alcachofas (también conocidas como Alcachoofas en algunos países de Latinoamérica)
- 0.5g de Azafrán (también conocido como Saffrón en algunas regiones de España)
- 1L de Caldo Vegetal (puede ser reemplazado por caldo de verduras enlatado o congelado)
- 2 cucharadas de Mantequilla (también conocida como Manteca en algunas regiones de Latinoamérica)
- 1 cebolla picada (aproximadamente 100g)
- 2 dientes de ajo picados (aproximadamente 6g)
- 1 vaso de Vino Blanco Seco (opcional)
- 1/2 taza de Queso Parmesano rallado (también conocido como Queso Parmigiano en algunas regiones de España)
- Sal y pimienta al gusto
🥄 Preparación Paso a Paso
- Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y cocinar durante 3-4 minutos, o hasta que esté tierna y translúcida.
- Agregar el ajo picado y cocinar durante 1 minuto, o hasta que esté fragante.
- Agregar el arroz Arborio y cocinar durante 1-2 minutos, o hasta que esté cubierto de mantequilla y ligeramente tostado.
- Agregar el vino blanco seco (si se utiliza) y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que esté completamente absorbido.
- Agregar 1/2 taza de caldo vegetal y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que esté completamente absorbido.
- Repetir el proceso de agregar caldo vegetal y cocinar durante 2-3 minutos, hasta que se hayan utilizado aproximadamente 3/4 de litro de caldo.
- Agregar las alcachofas cortadas en cuartos y cocinar durante 2-3 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Agregar el azafrán y cocinar durante 1 minuto, o hasta que esté fragante.
- Agregar el queso Parmesano rallado y cocinar durante 1-2 minutos, o hasta que esté bien combinado y el queso esté derretido.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante 2-3 minutos antes de servir.
⏱️ Tiempo de Preparación
55 minutos
Desglose:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 25 minutos
- Reposo: 15 minutos
🌶️ Nivel de Dificultad
Alta
📝 Notas Adicionales
Elegante y sofisticado
Datos nutricionales:
Variaciones del plato:
- Agregar otros ingredientes como champiñones, espinacas o piña
- Utilizar diferentes tipos de caldo o vino
Consejos de conservación:
- Refrigerar durante un máximo de 3 días
Datos culturales/históricos:
El risotto es un plato tradicional italiano que se originó en la región de Lombardía.
🍽️ Presentación Sugerida
Montaje profesional:
Platos/vajilla recomendados:
🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO
Origen del plato:
El risotto es un plato tradicional italiano que se originó en la región de Lombardía.
Técnicas de cocina específicas:
Maridajes recomendados:
Errores comunes a evitar:
