🍽️ Rollitos de Zucchini con Ricotta
🏷️ Ingredientes Principales
Zucchini, ricotta, albahaca, tomate
📋 Ingredientes Detallados
– 1 kg de zucchinis (calabacines, zapallitos o cocozelles): Se necesitan 4-6 zucchinis dependiendo del tamaño, frescos y firmes.
– 250g de ricotta (requesón o queso crema): Utilice un requesón fresco y suave para obtener la mejor textura.
– 1/4 taza de aceite de oliva (aceite de oliva virgen extra): Utilice un aceite de oliva de alta calidad para agregar sabor y textura.
– 2 dientes de ajo (ajos o dientes de ajo): Pique finamente los dientes de ajo para evitar grumos.
– 1 taza de hojas de albahaca fresca (albahaca o bazilico): Utilice hojas frescas y fragantes para obtener el mejor sabor.
– 1 taza de tomate picado (tomate fresco o tomate enlatado): Pique finamente el tomate para evitar grumos.
– 1 cucharadita de sal (sal de mesa o sal marina): Utilice sal de alta calidad para agregar sabor.
– 1/2 cucharadita de pimienta negra (pimienta negra molida): Utilice pimienta fresca para obtener el mejor sabor.
– 1 huevo (huevo grande): Utilice un huevo fresco para obtener la mejor textura.
– 1/4 taza de queso parmesano rallado (queso parmesano o queso rallado): Utilice un queso parmesano fresco y rallado para agregar sabor y textura.
🥄 Preparación Paso a Paso
1. Precaliente el horno a 180°C (350°F).
2. Lave y seque los zucchinis. Cortelos en láminas finas de aproximadamente 1/8 pulgada de grosor.
3. En un tazón grande, combine la ricotta, el aceite de oliva, el ajo picado, la albahaca picada, el tomate picado, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que esté suave y cremosa.
4. Agregue el huevo y el queso parmesano rallado a la mezcla de ricotta. Mezcle bien hasta que esté bien combinado.
5. En una superficie lisa, coloque una lámina de zucchiní y untable una cucharada de la mezcla de ricotta en un extremo de la lámina.
6. Enrolle la lámina de zucchiní hacia afuera, comenzando desde el extremo con la mezcla de ricotta. Repita con las restantes láminas de zucchiní y la mezcla de ricotta.
7. Coloque los rollitos de zucchiní en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que los zucchinis estén tiernos y la mezcla de ricotta esté dorada y burbujeante.
8. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos. Sirva caliente.
⏱️ Tiempo de Preparación
– 40 minutos
– Preparación: 15 minutos
– Cocción: 20-25 minutos
– Reposo/Descanso: 5 minutos
🌶️ Nivel de Dificultad
Media
📝 Notas Adicionales
– Bajo en carbohidratos
– Datos nutricionales: 250 calorías por porción, 10g de grasa, 10g de proteínas, 20g de carbohidratos
– Variaciones del plato: Agregue otros ingredientes como champiñones, espinacas o queso mozzarella para variar el sabor.
– Consejos de conservación: Puede refrigerar los rollitos de zucchiní durante hasta 2 días o congelarlos durante hasta 3 meses.
– Datos culturales/históricos: Este plato es originario de Italia y se conoce como «involtini di zucchine» en italiano.
🍽️ Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: Los rollitos de zucchiní deben ser servidos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con una cucharada de salsa de tomate casera en la parte superior de cada rollo.
– Montaje profesional: Acomode los rollitos de zucchiní en una forma atractiva, con la salsa de tomate casera en la parte superior de cada rollo.
– Garnish/decoración: Agregue un poco de albahaca fresca picada en la parte superior de cada rollo para agregar color y frescura.
– Platos/vajilla recomendados: Utilice platos para hornear forrados con papel pergamino para servir los rollitos de zucchiní.
🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO
– Origen del plato: Italia
– Técnicas de cocina específicas: Enrollar los zucchinis y hornearlos hasta que estén tiernos.
– Maridajes recomendados: Vino blanco, como Pinot Grigio o Chardonnay, o una cerveza ligera.
– Errores comunes a evitar: No hornear los rollitos de zucchiní durante el tiempo suficiente, lo que puede hacer que estén crudos en el interior.
