🍽️ Rollo de Calabacín
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Calabacín, queso de cabra, tomate seco, albahaca
📋 INGREDIENTES
- 2 calabacines medianos
- 200g de queso de cabra fresco
- 100g de tomates secos hidratados
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagreta balsámica
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 huevo batido (para sellar el rollo)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
- Corta los calabacines en lonchas finas y colócalas en una bandeja de horno. Rocíalas con un poco de aceite de oliva y sal. Hornea en el horno a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que estén suaves y flexibles.
- Mientras tanto, mezcla el queso de cabra con la albahaca picada, el vinagre balsámico y el azúcar. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Una vez que los calabacines estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar un poco.
- Coloca una loncha de calabacín en una superficie plana y coloca una cucharada de la mezcla de queso en un extremo de la loncha. Añade unos tomates secos hidratados encima.
- Enrolla la loncha de calabacín hacia el otro extremo, presionando suavemente para que se pegue. Repite con las lonchas restantes.
- Coloca los rollos en una bandeja de horno y rocía con un poco de aceite de oliva. Hornea en el horno a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Para servir, coloca los rollos en una placa y rocía con un poco de vinagre balsámico. Espolvorea con albahaca fresca picada.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Este plato es ideal para una cena ligera y saludable. El queso de cabra y los tomates secos aportan un sabor intenso, mientras que la albahaca fresca añade un toque de frescura. Puedes servirlo como plato principal o como entrada. También es una excelente opción para una comida vegetariana.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve los rollos de calabacín en una placa plana, adornados con albahaca fresca picada y un chorizo de vinagre balsámico. Puedes acompañarlos con una ensalada verde o una ración de pan crujiente.
