🍽️ Rollo de Calabacín y Ricotta
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Calabacín, ricotta, hierbas, tomate seco
📋 INGREDIENTES
– 2 calabacines medianos
– 250 gramos de ricotta
– 1/4 taza de hierbas frescas picadas (como perejil, albahaca o cilantro)
– 1/2 taza de tomate seco picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta
– 1 huevo batido (para el relleno)
– 1 taza de queso parmesano rallado (opcional)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava los calabacines y córtalos en lonchas finas a lo largo.
3. En un tazón, mezcla la ricotta, las hierbas frescas picadas, el tomate seco picado, la sal y la pimienta.
4. Agrega el huevo batido a la mezcla de ricotta y revuelve bien.
5. Coloca una loncha de calabacín sobre una superficie plana y coloca una cucharada de la mezcla de ricotta en un extremo de la loncha.
6. Enrolla el calabacín y colócalo en una bandeja para horno.
7. Repite el proceso con el resto de las lonchas de calabacín y la mezcla de ricotta.
8. Rocía los rollos de calabacín con aceite de oliva y espolvorea con queso parmesano rallado (si lo deseas).
9. Hornea los rollos de calabacín durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Este plato es bajo en carbohidratos y es ideal para una dieta saludable. Puedes servir los rollos de calabacín con una ensalada o como acompañamiento para una carne o pescado. También puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de ricotta, como espinacas o champiñones, para darle más sabor y nutrientes.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve los rollos de calabacín calientes, espolvoreados con queso parmesano rallado y acompañados de una ensalada fresca o un poco de salsa de tomate. Puedes decorar el plato con hierbas frescas y un poco de aceite de oliva para darle un toque elegante.
