Salmón a la Plancha con Ensalada
🍖 Ingredientes Principales
Salmón, aguacate, ajo, cebolla, lechuga, tomate, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
🗥 Ingredientes Detallados
- Salmón (4 filetes de 180g cada uno)
- Nombre local/regional: Salmón atlántico (Argentina), Salmón chino (Chile), Salmón del Pacífico (México)
- Cantidad precisa: 720g
- Calidad/tipo recomendado: Fresco, sin piel
- Posibles sustitutos: Salmón salvaje, Salmón ahumado
- Aguacate (2 unidades)
- Nombre local/regional: Aguacate Hass (México), Aguacate Fuerte (Argentina), Aguacate criollo (Colombia)
- Cantidad precisa: 2 unidades
- Calidad/tipo recomendado: Maduro
- Posibles sustitutos: Aguacate Hass, Aguacate Fuerte
- Ajo (3 dientes)
- Nombre local/regional: Ajo blanco (Argentina), Ajo rojo (Chile), Ajo negro (México)
- Cantidad precisa: 3 dientes
- Calidad/tipo recomendado: Fresco
- Posibles sustitutos: Ajo en polvo, Ajo picado
- Cebolla (1 unidad)
- Nombre local/regional: Cebolla blanca (Argentina), Cebolla roja (Chile), Cebolla amarilla (México)
- Cantidad precisa: 1 unidad
- Calidad/tipo recomendado: Fresca
- Posibles sustitutos: Cebolla en polvo, Cebolla picada
- Lechuga (1 cabeza)
- Nombre local/regional: Lechuga iceberg (Argentina), Lechuga romana (Chile), Lechuga crispada (México)
- Cantidad precisa: 1 cabeza
- Calidad/tipo recomendado: Fresca
- Posibles sustitutos: Lechuga en bolsa, Lechuga picada
- Tomate (2 unidades)
- Nombre local/regional: Tomate cherry (Argentina), Tomate perita (Chile), Tomate saladito (México)
- Cantidad precisa: 2 unidades
- Calidad/tipo recomendado: Fresco
- Posibles sustitutos: Tomate en conserva, Tomate picado
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Nombre local/regional: Aceite de oliva extra virgen (Argentina), Aceite de oliva virgen (Chile), Aceite de oliva regular (México)
- Cantidad precisa: 2 cucharadas
- Calidad/tipo recomendado: Extra virgen
- Posibles sustitutos: Aceite de girasol, Aceite de maíz
- Jugo de limón (2 cucharadas)
- Nombre local/regional: Jugo de limón fresco (Argentina), Jugo de limón en botella (Chile), Jugo de limón en concentrado (México)
- Cantidad precisa: 2 cucharadas
- Calidad/tipo recomendado: Fresco
- Posibles sustitutos: Jugo de limón en polvo, Jugo de limón artificial
- Sal y pimienta (al gusto)
- Nombre local/regional: Sal kosher (Argentina), Sal de mar (Chile), Sal regular (México)
- Cantidad precisa: Al gusto
- Calidad/tipo recomendado: Fresco
- Posibles sustitutos: Sal en polvo, Pimienta en polvo
🌥 Preparación Paso a Paso
- Limpia y seca los filetes de salmón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Corta la cebolla y el ajo en rodajas finas.
- Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Corta en rodajas finas.
- Corta la lechuga en trozos grandes.
- Corta el tomate en rodajas finas.
- Caliienta una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Agrega los filetes de salmón y cocina durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén cocidos al punto deseado.
- Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que estén suaves.
- Agrega el aguacate, la lechuga y el tomate a la sartén y cocina durante 1-2 minutos, o hasta que estén calientes y mezclados.
- Rocía con jugo de limón y revuelve para combinar.
- Sirve el salmón con la ensalada y decora con aguacate adicional y rodajas de limón, si lo deseas.
⏲ Tiempo de Preparación
25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Reposo/descanso: 5 minutos
🙁 Nivel de Dificultad
Baja
🗥 Notas Adicionales
Sin lácteos
- Datos nutricionales: El salmón es rico en omega-3 y proteínas. El aguacate es rico en grasas saludables y fibra. La lechuga y el tomate son ricos en vitaminas y minerales.
- Variaciones del plato: Puedes agregar otros ingredientes a la ensalada, como garbanzos, palitos de apio o queso fresco.
- Consejos de conservación: Puedes conservar el salmón y la ensalada en el refrigerador durante hasta 24 horas.
- Datos culturales/históricos: El salmón es un pez que se ha consumido durante miles de años en muchas culturas. La ensalada de aguacate y lechuga es un plato popular en muchos países.
🍣 Presentación Sugerida
Después de preparar el salmón y la ensalada, coloca los filetes de salmón en un plato y cubre con la ensalada. Decora con aguacate adicional y rodajas de limón, si lo deseas.
- Montaje profesional: Puedes servir el salmón y la ensalada en un plato de forma atractiva, con la ensalada en un montículo en el centro del plato y el salmón a los lados.
- Platos/vajilla recomendados: Puedes servir el salmón y la ensalada en un plato de cerámica o porcelana, con una vajilla de acero inoxidable o plata.
📜 Contexto Complementario
El salmón es un pez que se ha consumido durante miles de años en muchas culturas. La ensalada de aguacate y lechuga es un plato popular en muchos países.
- Origen del plato: El salmón es originario de las regiones frías del Pacífico y del Atlántico. La ensalada de aguacate y lechuga es un plato popular en muchos países.
- Técnicas de cocina específicas: La cocina a la plancha es una técnica de cocina que se utiliza para preparar el salmón.
- Maridajes recomendados: Puedes servir el salmón y la ensalada con un vino blanco seco, como el Chardonnay o el Sauvignon Blanc.
- Errores comunes a evitar: Asegúrate de cocinar el salmón hasta que esté bien cocido, ya que el salmón crudo puede ser peligroso para la salud.
