🍽️ Sopa de Lentejas
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Lentejas, zanahoria, cebolla, especias, caldo
📋 INGREDIENTES
– 250g de lentejas verdes (enjuagadas y escurridas)
– 2 zanahorias medianas (peladas y picadas)
– 1 cebolla grande (picada)
– 2 dientes de ajo (picados)
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 4 tazas de caldo de verduras (o de pollo)
– 2 tazas de agua
– 1 cucharada de jugo de limón fresco (opcional)
🥄 PREPARACIÓN (PASO A PASO)
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega las zanahorias y cocina durante 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas.
3. Agrega las lentejas, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
4. Agrega el caldo y el agua, y lleva a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocina durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
5. Agrega el jugo de limón fresco (si lo está utilizando) y cocina durante 2-3 minutos más.
6. Utiliza una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que esté suave. También puedes dejarla con textura si lo prefieras.
7. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado o una cucharada de crema (opcional).
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
1 hora
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
Esta sopa de lentejas es una excelente fuente de proteínas y fibra. Las lentejas son una gran opción para una dieta saludable y sostenible. Puedes personalizar esta receta agregando otros ingredientes como pimiento rojo, champiñones o espinacas. Si lo deseas, puedes servir con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve la sopa en tazones grandes y decora con perejil fresco picado y una cucharada de crema (opcional). Puedes acompañar con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca.
