🍽️ Sopa Minestrone
🏷️ INGREDIENTES PRINCIPALES
Verduras variadas, frijoles, pasta sin gluten, albahaca
📋 INGREDIENTES
– 1 cebolla picada (1)
– 3 dientes de ajo picados (3)
– 2 zanahorias picadas (2)
– 2 calabacines picados (2)
– 1 pimiento rojo picado (1)
– 1 lata de frijoles blancos (400g)
– 1 taza de pasta sin gluten (100g)
– 4 tazas de caldo de verduras (1L)
– 2 cucharadas de aceite de oliva (10ml)
– Sal y pimienta al gusto
– Albahaca fresca picada (1 cucharada)
– Queso parmesano rallado (opcional)
🥄 PREPARACIÓN
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega los calabacines y cocina durante 2-3 minutos.
4. Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.
5. Agrega la pasta sin gluten y cocina según las instrucciones del paquete.
6. Agrega los frijoles blancos y cocina durante 5-7 minutos.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la sopa caliente, decorada con albahaca fresca picada y queso parmesano rallado (si lo deseas).
⏱️ TIEMPO DE PREPARACIÓN
1 hora
🌶️ DIFICULTAD
Media
📝 NOTAS ADICIONALES
La sopa minestrone es una opción nutritiva y completa para una comida ligera. Puedes personalizarla agregando tus verduras favoritas o utilizando diferentes tipos de pasta. La albahaca fresca y el queso parmesano rallado agregan un toque especial a la presentación.
🍽️ PRESENTACIÓN SUGERIDA
Sirve la sopa en tazones individuales y decora con albahaca fresca picada y queso parmesano rallado. Puedes acompañarla con una rebanada de pan tostado o una ensalada verde.
