Sopa Thai de Calabaza
Ingredientes Principales
Calabaza, leche de coco, jengibre, curry
Ingredientes Detallados
– Calabaza (1 kg, también conocida como zapallo o ahuyama en algunos países de Latinoamérica y España)
– Leche de coco (400 ml, asegúrate de que sea sin azúcar y sin grasas añadidas)
– Jengibre fresco (50 g, también conocido como gengibre en algunos países)
– Curry en polvo (2 cucharadas soperas, ajusta a gusto, puede ser curry rojo o amarillo)
– Pimentón dulce (1 cucharada sopera, también conocido como azafrán en algunos países)
– Sal (al gusto)
– Pimienta negra (al gusto)
– Cebolla (1 unidad, picada finamente)
– Ajo (3-4 dientes, picados finamente)
– Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
– Pescado o caldo de pollo (opcional, 400 ml)
– Perejil fresco (opcional, para decorar)
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y pela la calabaza, luego córtala en cubos de 2-3 cm.
3. Coloca la calabaza en una bandeja de hornear y baña con 1 cucharada sopera de aceite de oliva. Mezcla bien para que la calabaza quede cubierta uniformemente.
4. Hornea la calabaza durante 20-25 minutos, o hasta que esté suave y ligeramente caramelizada.
5. Mientras se hornea la calabaza, calienta el resto del aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
6. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.
7. Agrega el jengibre fresco picado y cocina durante 1-2 minutos, o hasta que fragante.
8. Agrega el curry en polvo y el pimentón dulce. Mezcla bien y cocina durante 1 minuto.
9. Agrega la calabaza horneada, la leche de coco y el caldo de pollo (si se usa). Mezcla bien y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que la sopa esté suave y caliente.
10. Ajusta la sal y la pimienta negra al gusto.
Tiempo de Preparación
35 minutos
– Preparación: 15 minutos
– Cocción: 20 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
– La sopa Thai de Calabaza es una deliciosa y nutritiva opción para un almuerzo o cena.
– Puedes agregar proteinas como pollo, cerdo o tofu para hacerla más sustanciosa.
– La sopa puede ser congelada durante hasta 3 meses.
– La calabaza es rica en vitamina A y fibra.
– El curry y el jengibre tienen propiedades antiinflamatorias.
Presentación Sugerida
– Sirve la sopa en tazones grandes y calientes.
– Decora con perejil fresco picado y un poco de curry en polvo.
– Ofrece arroz o pan tostado como acompañamiento.
Contexto Complementario
– La sopa Thai de Calabaza es un plato típico de la cocina tailandesa.
– La calabaza es un ingrediente común en la cocina de muchos países asiáticos.
– El curry y el jengibre son ingredientes básicos en la cocina tailandesa.
– La leche de coco es un ingrediente común en la cocina tropical.
– La sopa puede ser servida como entrada o plato principal.
Consideraciones Especiales
– La receta es adaptable a diferentes niveles de experiencia culinaria.
– Puedes ajustar la cantidad de curry y jengibre al gusto.
– La sopa puede ser preparada con otros tipos de calabaza, como la calabaza butternut o la calabaza acorn.
