Tacos de Coliflor al Curry
Ingredientes Principales
Calabaza, leche de coco, curry
Ingredientes Detallados
– Calabaza (1,2 kg, también conocida como zapallo en Chile, Colombia, Perú, Ecuador y Venezuela, o calabacín en España y México)
– Leche de coco (400 ml, también conocida como crema de coco en Costa Rica y Uruguay)
– Curry en polvo (2 cucharadas, también conocido como curry en polvo o curry Maharashtriano en Argentina y Reino Unido)
– Coliflor (1 cabeza, también conocida como col de flor en Chile y Ecuador)
– Aceite de oliva (2 cucharadas, también conocido como aceite de oliva virgen extra en España y México)
– Cebolla (1, picada, también conocida como cebolla blanca en Argentina y Reino Unido)
– Ajo (3 dientes, picado, también conocido como ajo picado en Chile y Ecuador)
– Sal (a gusto, también conocida como sal de cocina en España y México)
– Pimienta negra (a gusto, también conocida como pimienta negra molida en Argentina y Reino Unido)
– Harina de maíz (2 cucharadas, también conocida como harina de maíz fina en Chile y Ecuador)
– Agua (1 taza, también conocida como agua mineral en España y México)
– Cilantro fresco (1 taza, picado, también conocido como cilantro fresco picado en Argentina y Reino Unido)
– Tacos de maíz (8-10, también conocidos como tortillas de maíz en España y México)
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Limpia y corta la coliflor en flores pequeñas.
3. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la sal y la pimienta negra.
4. Agrega la coliflor a la mezcla de harina y revuelve hasta que esté bien cubierta.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Agrega la coliflor a la sartén y fríe durante 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
7. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y fríe durante 2 minutos, o hasta que estén suaves.
8. Agrega el curry en polvo a la sartén y revuelve durante 1 minuto.
9. Agrega la leche de coco a la sartén y revuelve durante 2 minutos, o hasta que la salsa esté suave y cremosa.
10. Agrega la coliflor a la salsa y revuelve durante 2 minutos, o hasta que esté bien cubierta.
11. Agrega el cilantro fresco a la salsa y revuelve durante 1 minuto.
12. Calienta los tacos de maíz en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por cada lado.
13. Sirve la coliflor en los tacos calientes y decora con cilantro fresco.
Tiempo de Preparación
35 minutos
– Preparación: 15 minutos
– Cocción: 15 minutos
– Reposo/Descanso: 5 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
– Vegano
– Datos nutricionales: 350 calorías por ración
– Variaciones del plato: agrega proteínas como tofu o tempeh para una versión más sustancial
– Consejos de conservación: almacena la coliflor en un contenedor hermético en el refrigerador durante hasta 3 días
– Datos culturales/históricos: el curry es un plato originario de la India, y se ha adaptado en muchos países del mundo.
Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: sirve la coliflor en tacos calientes, decora con cilantro fresco y sirve con una rodaja de limón.
– Montaje profesional: coloca los tacos en un plato grande, decora con cilantro fresco y sirve con una salsa adicional.
– Garnish/decoración: cilantro fresco, rodajas de limón, salsa de yogur.
– Platos/vajilla recomendados: platos de cerámica blanca, tazas de yogur, cucharas de madera.
Contexto Complementario
– Origen del plato: India
– Técnicas de cocina específicas: curry, fritura
– Maridajes recomendados: cerveza india, vino blanco
– Errores comunes a evitar: no sobrecargar la salsa, no cocinar la coliflor durante demasiado tiempo.
