Tacos de Coliflor BBQ
Ingredientes Principales
Coliflor, salsa BBQ, tortillas de maíz, cebolla, ajo, cilantro, aceite de oliva, sal, pimienta
Ingredientes Detallados
– 1 cabeza de coliflor (aproximadamente 800g), fresca, sin florecimientos marchitos
– 1/4 taza de salsa BBQ (a base de tomate y vinagre, con azúcar morena y especias), casera o comprada
– 8-10 tortillas de maíz (diametro 10-12 cm), frescas o secas
– 1 cebolla grande (aproximadamente 150g), picada
– 3 dientes de ajo (aproximadamente 15g), picados
– 1/4 taza de cilantro fresco (aproximadamente 15g), picado
– 2 cucharadas de aceite de oliva ( aproximadamente 30g)
– Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta el horno a 200°C (392°F).
2. Limpia y seca la coliflor. Retira las hojas exteriores y corta la base para que quede nivelada. Corta la coliflor en florecimientos del tamaño de un bocado.
3. En un tazón grande, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega los florecimientos de coliflor y mezcla hasta que estén cubiertos uniformemente con la mezcla.
4. En una bandeja para hornear, coloca los florecimientos de coliflor en una sola capa. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén tendidos y ligeramente dorados.
5. Mientras se hornea la coliflor, calienta el resto del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 5 minutos, o hasta que esté suave y ligeramente dorada.
6. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto, o hasta que esté fragante.
7. Agrega la salsa BBQ y cocina durante 2-3 minutos, o hasta que esté caliente y suave.
8. Retira la coliflor del horno y agrega a la sartén con la salsa BBQ. Mezcla hasta que la coliflor esté cubierta uniformemente con la salsa.
9. Calienta las tortillas de maíz en un tazón de microondas durante 20-30 segundos, o hasta que estén flexibles y calientes.
10. Monta los tacos con la coliflor BBQ, cilantro fresco y cualquier otro ingrediente deseado (como cebolla picada, crema agria, etc.).
Tiempo de Preparación
– 40 minutos
– Desglose:
– Preparación: 15 minutos
– Cocción: 20-25 minutos
– Reposo/Descanso: 5 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
Vegano – No contiene productos de origen animal.
– Datos nutricionales: Aproximadamente 200 calorías por taco, con 4g de proteínas, 30g de carbohidratos y 10g de grasas.
– Variaciones del plato: Agrega otros ingredientes como frijoles negros cocidos, aguacate picado, salsa de aguacate o queso rallado.
– Consejos de conservación: Guarda la coliflor BBQ en un contenedor hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Calienta antes de servir.
– Datos culturales/históricos: La coliflor es originaria de Italia y se cultivó por primera vez en el siglo XVI. La salsa BBQ es originaria de Estados Unidos y se popularizó en el siglo XX.
Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: Los tacos deben tener una base de coliflor BBQ, cubierta con cilantro fresco y otros ingredientes deseables.
– Montaje profesional: Coloca los tacos en un plato hondo, con la coliflor BBQ en el centro y los otros ingredientes alrededor.
– Garnish/decoración: Agrega una cucharada de crema agria o una pizca de queso rallado en la parte superior de cada taco.
– Platos/vajilla recomendados: Utiliza platos hondos y tazones para servir los tacos, y tenedores y cuchillos para comer.
Contexto Complementario
– Origen del plato: La coliflor es originaria de Italia y se cultivó por primera vez en el siglo XVI. La salsa BBQ es originaria de Estados Unidos y se popularizó en el siglo XX.
– Técnicas de cocina específicas: La técnica de cocción al horno es ideal para la coliflor, ya que ayuda a mantener su textura crujiente. La salsa BBQ se cocina a fuego medio para obtener un sabor suave y uniforme.
– Maridajes recomendados: Un vaso de agua fresca o una cerveza ligera son ideales para acompañar estos tacos.
– Errores comunes a evitar: No cocines la coliflor a una temperatura demasiado alta, ya que esto puede hacer que se vuelva dura y fibrosa. No sobrecargues los tacos con demasiados ingredientes, ya que esto puede hacer que pierdan su equilibrio de sabores.
