Tacos de Jackfruit BBQ
Ingredientes Principales
Jackfruit, salsa BBQ, tortillas de maíz
Ingredientes Detallados
– **Jackfruit**: 1 taza, nombre local/regional: Jak, nombre español (España), Jackfruta (Colombia, Ecuador), Yaca (México, Venezuela), Medio kilo de jackfruit fresco o 200g de jackfruit enlatado.
– **Salsa BBQ**: 1/4 taza, salsa para barbacoa, venta en supermercados o preparación casera. Puedes utilizar salsa BBQ de venta en supermercados o hacer tu propia salsa BBQ con vinagre de manzana, kétchup, miel, ajo, mostaza y pimienta.
– **Tortillas de maíz**: 4-6, tortillas de maíz frescas o congeladas, venta en tiendas de productos mexicanos o en supermercados.
– **Cebolla**: 1/4 taza, cebolla picada, 1 cebolla pequeña.
– **Ajo**: 2 dientes, dientes de ajo picados, 2 dientes de ajo.
– **Aceite de oliva**: 2 cucharadas, aceite de oliva extra virgen para freír.
– **Comino**: 1 cucharadita, comino para dar sabor.
– **Pimienta**: 1 cucharadita, pimienta negra para dar sabor.
– **Sal**: 1 cucharadita, sal para dar sabor.
– **Cilantro**: 1/4 taza, cilantro picado para decorar.
– **Jalapeño**: 1-2, jalapeños picados para agregar sabor picante.
– **Lima**: 1/2, lima para exprimir y dar sabor.
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto, 180°C, durante 2 minutos.
2. Agrega el aceite de oliva y deja que se caliente durante 1 minuto.
3. Agrega el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté dorado y fragante.
4. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, hasta que esté translúcida.
5. Agrega el comino y la pimienta y cocina durante 1 minuto.
6. Agrega el jackfruit picado y cocina durante 5-6 minutos, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
7. Agrega la salsa BBQ y cocina durante 2-3 minutos, hasta que la salsa esté caliente y el jackfruit esté cubierto.
8. Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca o en el microondas durante 20-30 segundos.
9. Arma los tacos colocando el jackfruit con salsa BBQ en las tortillas calientes, cilantro picado, jalapeño picado y un poco de lima exprimida.
Tiempo de Preparación
– 35 minutos
– Desglose:
* Preparación: 10 minutos
* Cocción: 20 minutos
* Reposo/Descanso: 5 minutos
Nivel de Dificultad
Media
Notas Adicionales
– Vegano, proteína vegetal
– Datos nutricionales: 250 calorías, 5g de proteínas, 30g de carbohidratos, 10g de grasas.
– Variaciones del plato: puedes agregar otros ingredientes como aguacate, queso vegano o cebolla caramelizada.
– Consejos de conservación: puedes guardar los tacos en un contenedor hermético en el refrigerador durante 3 días.
– Datos culturales/históricos: el jackfruit es un fruto común en el sur de la India y en algunas partes de Asia, y se utiliza como fuente de proteínas en la cocina vegana.
Presentación Sugerida
– Descripción visual detallada: coloca los tacos en un plato grande y decora con cilantro picado, jalapeño picado y un poco de lima exprimida.
– Montaje profesional: coloca los tacos en un plato grande y decora con cilantro picado, jalapeño picado y un poco de lima exprimida.
– Garnish/decoración: cilantro picado, jalapeño picado, lima exprimida.
– Platos/vajilla recomendados: platos grandes de cerámica, cuchillos y tenedores de acero inoxidable.
CONTEXTOS COMPLEMENTARIO
– Origen del plato: la cocina mexicana es conocida por sus tacos y su variedad de ingredientes, y el jackfruit es un fruto común en algunas partes de Asia.
– Técnicas de cocina específicas: la cocción a fuego medio-alto es ideal para cocinar el jackfruit y la salsa BBQ.
– Maridajes recomendados: cerveza mexicana, aguas frescas de frutas.
– Errores comunes a evitar: no cocinar el jackfruit lo suficiente, no agregar suficiente salsa BBQ.
