🍽️ Tartaleta de Calabaza
🏷️ Ingredientes Principales
Calabaza, nueces, canela
📋 Ingredientes Detallados
- Calabaza (1 kg, también conocida como zapallo en Argentina, Uruguay y Paraguay; calabacín en España; ayote en México; y calabaza española en otros países de América Latina)
- Cantidad: 1 kg
- Calidad recomendada: Calabaza madura y firme
- Posibles sustitutos: Calabacín o zapallo italiano
- Nueces (100 g, aproximadamente 1 taza)
- Cantidad: 100 g
- Calidad recomendada: Nueces frescas y crujientes
- Posibles sustitutos: Almendras o pacanas
- Canela (2 cucharaditas)
- Cantidad: 2 cucharaditas
- Calidad recomendada: Canela en polvo fresca y aromática
- Posibles sustitutos: Nuez moscada o clavo de olor
- Harina de trigo (200 g, aproximadamente 1 taza)
- Cantidad: 200 g
- Calidad recomendada: Harina de trigo blanca y refinada
- Posibles sustitutos: Harina de trigo integral o harina de avena
- Azúcar morena (100 g, aproximadamente 1/2 taza)
- Cantidad: 100 g
- Calidad recomendada: Azúcar morena cruda y no refinada
- Posibles sustitutos: Azúcar blanca o azúcar de caña
- Huevos (2)
- Cantidad: 2
- Calidad recomendada: Huevos frescos y de buena calidad
- Posibles sustitutos: Huevos de codorniz o reemplazantes de huevo
- Mantequilla derretida (50 g, aproximadamente 1/4 taza)
- Cantidad: 50 g
- Calidad recomendada: Mantequilla sin sal y fresca
- Posibles sustitutos: Manteca o aceite de oliva
🥄 Preparación Paso a Paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara un molde de tartaleta de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro.
- Lava y seca la calabaza. Corta en cubos pequeños y coloca en un procesador de alimentos o licuadora. Procesa hasta obtener una pasta suave.
- En un tazón grande, mezcla la pasta de calabaza, la harina de trigo, el azúcar morena, la canela, los huevos y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.
- Añade las nueces picadas y mezcla hasta que estén bien distribuidas.
- Coloca la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la tartaleta esté dorada y firme al tacto.
- Retira del horno y deja enfriar completamente en un estante.
⏱️ Tiempo de Preparación
40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20-25 minutos
- Reposo/Descanso: 5 minutos
🌶️ Nivel de Dificultad
Media
📝 Notas Adicionales:
Sin base de masa. Puedes agregar otros ingredientes como pasas, almendras o chocolate rallado para darle un toque especial.
- Datos nutricionales: Calorías por porción: 250. Grasas: 12g. Carbohidratos: 30g. Proteínas: 5g.
- Variaciones del plato: Puedes reemplazar la calabaza por otras verduras como zanahorias o brócoli.
- Consejos de conservación: Almacena en un contenedor hermético en la nevera durante 3 días o congelada durante 2 meses.
- Datos culturales/históricos: La tartaleta de calabaza es un plato típico de la cocina norteamericana y se suele servir en el Día de Acción de Gracias.
🍽️ Presentación Sugerida:
Coloca la tartaleta en un plato grande y decora con crema chantillí o helado de vainilla. Puedes agregar frutas frescas como fresas o arándanos para darle un toque de color.
- Platos/vajilla recomendados: Platos de cerámica blanca y tazas de té.
🔍 CONTEXTO COMPLEMENTARIO:
La tartaleta de calabaza es un plato que se originó en la cocina norteamericana y se ha difundido por todo el mundo. Se suele servir en el Día de Acción de Gracias y es un plato tradicional en muchas familias.
- Técnicas de cocina específicas: Para obtener una tartaleta crujiente y dorada, es importante precalentar el horno y no abrir la puerta durante los primeros 20 minutos de cocción.
- Maridajes recomendados: Puedes servir la tartaleta con una taza de té caliente o un vaso de leche fría.
- Errores comunes a evitar: No sobrecargar la tartaleta con demasiados ingredientes y no hornearla durante demasiado tiempo.
