Tortilla de Patatas Sin Gluten

🍽️ Tortilla de Patatas Sin Gluten

patatas, cebolla, huevos, aceite de oliva, sal (variantes regionales: papa en algunos países de América Latina, cebollín en lugar de cebolla)

4 patatas grandes (o 6 pequeñas), peladas y cortadas en cubos (papa en Argentina, Chile y Uruguay; batata en Cuba y República Dominicana)
1 cebolla grande, pelada y picada finamente (cebollín en lugar de cebolla si se prefiere)
6 huevos grandes, batidos (huevos camperos o de gallina campera para un sabor más intenso)
100 ml de aceite de oliva extra virgen (aceite de girasol o de maíz como sustitutos)
1 cucharadita de sal (sin gluten, para asegurar la compatibilidad)

Lava las patatas y sécalas con papel de cocina. Corta las patatas en cubos de aproximadamente 1 cm de lado.
En un tazón grande, bate los huevos y agrega la sal. Bate hasta que estén bien mezclados.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio (aproximadamente 180°C). Agrega las patatas y fríe durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
Agrega la cebolla y fríe durante otros 2-3 minutos, o hasta que esté transparente.
Agrega las patatas y la cebolla a los huevos batidos y mezcla bien.
En la misma sartén, vierte la mezcla de huevos y patatas. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que el fondo esté dorado y el centro esté casi cuajado.
Dale la vuelta a la tortilla y cocina durante otros 2-3 minutos, o hasta que esté completamente cuajada.
Retira la tortilla del fuego y déjala reposar durante 5 minutos antes de servir.

40 minutos

Media

Sin base

Datos nutricionales: aproximadamente 250 calorías por ración, 15g de proteínas, 20g de grasas, 10g de carbohidratos.
Variaciones del plato: agregar cebolla caramelizada, pimientos rojos, champiñones, ajo picado o queso rallado.
Consejos de conservación: refrigerar durante hasta 3 días, congelar durante hasta 2 meses.
Datos culturales/históricos: la tortilla de patatas es un plato tradicional español, originario de la región de Castilla.

Descripción visual detallada

Montaje profesional: corta la tortilla en rodajas y sirve en un plato llano.
Garnish/decoración: espolvorea perejil picado o cebollín fresco sobre la tortilla.
Platos/vajilla recomendados: plato llano de cerámica o porcelana, cuchara y tenedor de acero inoxidable.

Origen del plato: la tortilla de patatas es un plato tradicional español, originario de la región de Castilla.

Técnicas de cocina específicas: freír las patatas y la cebolla, cocer la mezcla de huevos y patatas.
Maridajes recomendados: vino tinto (Rioja o Ribera del Duero), cerveza, zumo de naranja.
Errores comunes a evitar: no freír las patatas y la cebolla lo suficiente, no cocer la mezcla de huevos y patatas lo suficiente.