🍽️ **Tortilla de Vegetales**
🏷️ **INGREDIENTES PRINCIPALES**
Huevo, calabacín, zanahoria, espinaca, queso
📋 **INGREDIENTES**
– 4 huevos
– 1 calabacín grande, rallado
– 2 zanahorias grandes, ralladas
– 1 taza de espinaca fresca picada
– 1 taza de queso rallado (mixto o mozzarella)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 cucharadita de pimentón (opcional)
🥄 **PREPARACIÓN (PASO A PASO)**
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, bate los huevos con un tenedor y agrega sal, pimienta negra y pimentón (si lo estás usando).
3. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el calabacín y las zanahorias ralladas y cocina durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos.
4. Agrega la espinaca picada al sartén y cocina durante 2 minutos, o hasta que esté suave.
5. En un tazón grande, combine los huevos batidos, el queso rallado y el contenido del sartén.
6. Vierte la mezcla en un molde para tortilla engrasado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la tortilla esté cuajada y dorada.
7. Retira la tortilla del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
⏱️ **TIEMPO DE PREPARACIÓN**
35 minutos
🌶️ **DIFICULTAD**
Fácil
📝 **NOTAS ADICIONALES**
Esta tortilla de vegetales es una opción nutritiva y ligera para el desayuno o la cena. Puedes personalizarla agregando otros vegetales como cebolla, pimiento o champiñones. La espinaca fresca es fundamental para darle un sabor y textura especiales. Asegúrate de no sobre cocinar los vegetales en el sartén, ya que esto puede afectar la textura final de la tortilla.
🍽️ **PRESENTACIÓN SUGERIDA**
Corta la tortilla en rodajas y sírvela con una ensalada verde o una salsa de yogur. Puedes decorar con rodajas de tomate cherry o aguacate para agregar color y textura.
